Ricette siciliane
far bollire nell'acqua le zucchine tagliate a tocchetti non troppo piccoli, dopo 5 minuti aggiungere la pastai e il sale.
Fate rassodare le uova, raffreddatele e sgusciatele, sbucciate le arance; riunite in una ciotola grande e bassa, le uova sode tagliate in 4 spicchi e poi a metà, le arance anche loro tagliate a pe
Fare soffriggere l'aglio con peperoncino e prezzemolo,aggiungere i gamberetti con un pò di sale e fare sfumare con un pò di brandy.
Tagliate a listarelle sia le zucchine che la zucca rossa, mettete in una padella insieme all'olio e fate cuocere il tempo che si ammorbidiscono , e aggiungete un pò di vino bianco ,poi aggiung
Fare cuocere i finucchiedi rizzi nell'acqua bollente con un pò di sale.
Fare scaldare l'olio in una padella, mettere 2 spicchi d'aglio e una cipolla a striscioline.
Pulite il pesce, sfilettatelo e tagliatelo a tranci. In un piatto piano mettete la farina, prendete i tranci e passateli più volte nella farina, amalgamate bene.
Setacciate la farina ed amalgamatela con lo strutto, quindi, disponetela a conca e aggiungete lo zucchero, l'uovo, la vaniglia ed il latte necessario.
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Mettere la farina a fontana e unire tutti gli ingredienti.