Ricette con Olio extravergine di oliva
Soffriggere in un tegame con lolio, la cipolla, la carota, il sedano ed il prezzemolo tritati, aggiungere il trito di carne e farlo rosolare a fuoco vivace, facendo attenzione a sgranarlo bene con
Fate riscaldate per bene l'olio extravergine di oliva in una padella, aggiungete l'aglio e fatelo dorare.
Fate rassodare le uova, raffreddatele e sgusciatele, sbucciate le arance; riunite in una ciotola grande e bassa, le uova sode tagliate in 4 spicchi e poi a metà, le arance anche loro tagliate a pe
Mettete le vongole, le cozze e i fasolari in una padella con bordo alto e fate cucinare a fuoco medio per 5 minuti.
Lavare e tagliare a piccole rondelle la zucchina siciliana, quella lunga e di colore verde chiaro, senza privarla della buccia; in una capiente padella riscaldare abbondante olio, rosolare l'aglio
Mettere il pesce a marinare nell'olio per 15 minuti salandolo; sgocciolarlo e passarlo nel pangrattato.
Sbucciare le arance, tagliarle a rotelle su di un piatto abbastanza capiente....cospargere olio, aggiungere sale origano....l'ideale è qualche fettina di pane di casa....
Lavorare la semola in un recipiente versando l'acqua lentamente e facendo un movimento circolare con la mano. Aggiungere sale, pepe e cannella.
Tagliare a dadini piccoli il filetto di tonno e la ventresca e condirli con aglio, cipolla fresca, prezzemolo, olio siciliano,sale di Trapani, peperoncino secco.
Tritare l'aglio e soffriggerlo in un'ampia casseruola con l'olio d'oliva, aggiungere i frutti di mare; a leggera coloritura, versare il vino bianco e fare evaporare.