Ricette con Olio extravergine di oliva
Privare i carciofi delle foglie esterne più dure e spuntarli; riporli in acqua salata per circa unora.
Scegliere le cipolle più grosse e cuocerle in forno, in teglia, finché non siano ben cotte.
Pulire molto attenetamente e delicatamente sotto acqua corrente le cozze; aprirle a crudo con la punta di un coltello e lasciarle nelle loro valve.