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Ricette Siciliane - Secondo

Sfincione palermitano

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida assieme a un cucchiaino di zucchero, mescolate bene con una forchetta e aspettate che la soluzione diventi schiumosa.

Sauté di vongole

Lavate bene le vongole, poi mettetele in una padella in cui avete fatto insaporire un bicchiere di olio con uno spicchio di aglio che poi toglierete.

Involtini alla siciliana

Pulite i carciofi, togliete le foglie dure e le spine e scottateli per 5 minuti in acqua salata ed acidulata con il limone, scolateli ed asciugateli.

Involtini di petto di pollo e pistacchio

Su una fettina di petto di pollo sistemare un po' di provola Ragusana e un po' di pistacchio di Bronte macinato, salare e arrotolare, fissare con uno stuzzicadenti.

Triglie al cartoccio profumate all'arancia

Fatevi eviscerare e squamare le triglie dal vostro pescivendolo di fiducia, sciacquatele sotto l’acqua corrente ad asciugatele sommariamente con carta-paglia.

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