lamiasicilia.org

Il portale di chi ama la Sicilia

Rigatoni alla norma

Voto:
0
No votes yet
Piatto:
Difficoltà:
2
Dosi:
4 persone

Preparazione

Tagliate la melanzana a fette spesse 1 cm e disponetele a strati in uno scolapasta con un po' di sale. Lasciatele per un'ora, con un peso sopra, a spurgare l'acqua di vegetazione.

Preparate la salsa passando i pomodori nel passatutto. Dopodiché mettete l'aglio in una casseruola con un po' d'olio d'oliva extravergine e lasciatelo imbiondire. Aggiungete la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico, un po' di sale e lasciate cuocere per circa 15 minuti.

Friggete le fette di melanzane in abbondante olio e poi asciugate l'olio in eccesso con della carta assorbente.
Tenete 4 fette intere per decorare i piatti, le altre tagliatele a listarelle e passatele nella casseruola della salsa di pomodoro.

A questo punto mettete a cuocere la pasta, una volta cotta scolatela e ripassatela per pochi secondi nella casseruole della salsa.
Versate la pasta nei piatti, mettete sopra la fetta di melanzana intera e spolverate con abbondante ricotta salata grattuggiata.
buon appetito By Salvo.S

Commenti

Ottima e spero anche abbondante: come me del resto!
Inviato da Restuccia Tom il

Ottima e spero anche abbondante: come me del resto!
Inviato da Restuccia Tom il

Ottima e spero anche abbondante: come me del resto!
Inviato da Restuccia Tom il

buonissima la fa peprariamo spesso
Inviato da Dora Grasso Trani il

buonissima la fa peprariamo spesso
Inviato da Dora Grasso Trani il

buonissima la fa peprariamo spesso
Inviato da Dora Grasso Trani il

buonissima la fa peprariamo spesso
Inviato da Dora Grasso Trani il

buonissima la fa peprariamo spesso
Inviato da Dora Grasso Trani il

ottima!
Inviato da Angelo Gervasi_1 il

meravigliosa,da gustare spesso
Inviato da Vittorio Montrone il

io li ho fatti sono strabuonissimi...
Inviato da brigida brillante il

e tu che ne pensi di questa ricetta?

Accedi o registrati per inserire commenti.