Ricette Siciliane - Antipasto
Eliminate occhi e becco ed il contenuto della testa, sciacquate il polpo e scegliete la vostra modalità di cottura preferita o, se volete fare come faccio io, mettetelo in una pentola dal fondo spe
Mettete le mandorle su un tagliere e, con una mezzaluna o con un coltello, riducetele a pezzi abbastanza grandi, dovrete vederne i pezzetti nella massa di peperoni e avvertirne la croccantezza sott
Lavate i peperoni, eliminate il peduncolo, i semi e la placenta; affettateli verticalmente e poi orizzontalmente in modo da ottenere dei rettangolini, il più possibile di simili dimensioni, questo
Stendete la sfoglia su un piano di lavoro, lasciando sotto la carta forno che avvolge la stessa sfoglia, copritela con le fette di mortadella lasciando un centimetro di bordo libero in tutti i lati
Lavare la neonata dentro ad un colabrodo a maglia molto fine, salare a proprio piacere e mettere a scolare.
In un recipiente sbattere le uova con farina, parmigiano,sale e pepe.