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Peperonata

La peperonata va servita fredda, come antipasto o come contorno
Voto:
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Piatto:
Difficoltà:
1
Dosi:
4/6 persone

Preparazione

Lavate i peperoni, eliminate il peduncolo, i semi e la placenta; affettateli verticalmente e poi orizzontalmente in modo da ottenere dei rettangolini, il più possibile di simili dimensioni, questo per favorire una cottura uniforme! Lavate e dividete i pomodorini in quattro spicchi, dopo aver tolto la calottina superiore.
Prendete, se lo possedete, un tegame in terracotta (diversamente usate una pentola in acciaio dal fondo spesso), versatevi abbondante olio extravergine di provenienza sicula! Affettate al velo la cipolla, mettetela nel tegame con i peperoni e rosolate leggermente. Unite i pomodorini e olive verdi, snocciolate e tagliate grossolanamente, salate e mescolate con cura.
Mettete il coperchio e cuocete finché i peperoni non saranno teneri, quindi levate il coperchio e fate asciugare l’eccesso di liquido, se si fosse formato, su fiamma alta. Cinque minuti di cottura ancora e la vostra peperonata è pronta per riposare almeno mezza giornata, prima di essere consumata!

Commenti

Bbbbuoooona-:))
Inviato da Giordana Slanzi il

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