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Cavolfiore affogato

Cavolfiore affogato

Voto:

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Piatto:

Difficoltà:

Dosi:

4 persone

Ingredienti:

1

2 filetti

Olive nere snocciolate

12

1

1/2 bicchiere

Pomodori pelati

3 cucchiai

Olio extravergine di oliva

qb

Preparazione

Pulite il cavolfiore, lavatelo e riducetelo a cimette piccole; preparate le cipolle, lavatele e tagliatele a listarelle.

Fate scaldare lolio in un tegame basso, aggiungete il cavolfiore, le acciughe e spezzettate i pelati, aggiungete il sale e fate cuocere per 5 minuti.

Abbassate la fiamma, aggiungete il vino, le olive e il pepe.

Coprite, abbassate la fiamma e portate a cottura in 25 minuti senza mescolare ma scuotendo ogni tanto il tegame.

Commenti

tros bon hmhmhmhm avec paat

Ottima.....da fare prima possibile!!!!

PREFERISCO LA VARIANTE CON I BROCCOLI CHE FACEVA MIA MADRE E CHE A MEMORIA NON RICHIEDEREBBE I PELATI.

...io metto vino rosso e " astratto di pomodoro" concentrato....provate da leccarsi le dita

vino rosso, concentrato e la parte essenziale "pecorino" il tutto a più strati e incoperchiato....così li faceva mia suocera

mettere nel tegame la cipolla( rossa di tropea) olio, acciugue, olive nere( senza ossi) e i broccoli pecorino a scaglie, , far soffriggere a fuoco lento 5 minuti aggiungere il vino, per favore ROSSO mettere il coperchio e fare andare lentamente fino a cottura, non mescolare solo scuotere il tegame. cosí li faccio io. se il tegame deve essere di coccio smaltato. A caltagirone ne trovate bellissimi..

Grazieeee.... ho seguito il tuo consiglio e finalmente i miei cavolfiori sono venuti una delizia!!! Adesso Scacciata!!!!!

per favore niente salsa o concentrato, solo pomodori asciugati al sole.

Io, ci metterei : caciocavallo stagionato a striscette, il concentrato naturale (non in scatola) in alternativa i pomodori secchi. Sono ingredienti che insaporiscono meglio.

affucati si fanu i bruocculi niuri, i bruocculi di palermu si fanu fritti ca pastella, e ma matri nun ci mittiva ne l'anciovi ne u pummaroru e mancu l'alivi, ma nun è ca pi casu chissa è l'agghiotta?

la mia mamma metteva in padella le cime dei broccoli sale olio pepe e li copriva, faceva cucinare a bassa fiamma.

la mia mamma metteva in padella le cime dei broccoli sale olio pepe e li copriva, faceva cucinare a bassa fiamma.

la mia mamma metteva in padella le cime dei broccoli sale olio pepe e li copriva, faceva cucinare a bassa fiamma.

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la mia mamma metteva in padella le cime dei broccoli sale olio pepe e li copriva, faceva cucinare a bassa fiamma.

La ricetta è ottima, ma anche le varianti coi broccoli lo sono. Tutta la cucina siciliana a base di verdure è squisita nella sua semplicità..

La ricetta è ottima, ma anche le varianti coi broccoli lo sono. Tutta la cucina siciliana a base di verdure è squisita nella sua semplicità..

mia madre l'ho faceva senza pomodoro tutto a crudo ,con un po' cacio cavallo o pecorino a scagliette e lo cucinava coperto a fuono bassissimo, e a meta' cottura sfumava con vino, vi assicuro che è da chef,e noi tutti catanesi da generazioni lo facciamo cosi, sia cavolfiore sia broccoletti

mia madre l'ho faceva senza pomodoro tutto a crudo ,con un po' cacio cavallo o pecorino a scagliette e lo cucinava coperto a fuono bassissimo, e a meta' cottura sfumava con vino, vi assicuro che è da chef,e noi tutti catanesi da generazioni lo facciamo cosi, sia cavolfiore sia broccoletti

mia madre l'ho faceva senza pomodoro tutto a crudo ,con un po' cacio cavallo o pecorino a scagliette e lo cucinava coperto a fuono bassissimo, e a meta' cottura sfumava con vino, vi assicuro che è da chef,e noi tutti catanesi da generazioni lo facciamo cosi, sia cavolfiore sia broccoletti

ahhh per dovere di cronaca nel dialetto nostro era """u bastardu affugatu

ahhh per dovere di cronaca nel dialetto nostro era """u bastardu affugatu

senza pomodori

Bene ora che abbiamo tutti li ingredienti possiamo fare u bastardu affucatu.. Grazie a tutti Ciao

e tu che ne pensi di questa ricetta?

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