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Paccheri con pesto di pistacchi di Bronte e gamberetti

Paccheri con pesto di pistacchi di Bronte e gamberetti
Voto:
0
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Piatto:
Difficoltà:
3
Tempo di preparazione:
25 minuti
Dosi:
6 persone

Preparazione

Preparare il pesto con circa 300 gr di pistacchi di Bronte sgusciati, olio di oliva quanto basta e un pizzico di sale. Per ottenere un pesto dal colore brillante bisognerebbe privare i pistacchi della loro cuticola viola, tuffandoli in acqua bollente per pochissimi secondi.

Una volta sbucciati metterli nel mixer, con un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale. Tritare il tutto aggiungendo nel frattempo altro olio per ottenere un composto granuloso ed omogeneo.

In alternativa si possono usare i vasetti già pronti con etichetta rigorosamente Siciliana.

Mettere in cottura la pasta e nel frattempo, dopo aver pulito i gamberi, farli saltare per circa 6 minuti in una larga padella con un filo di olio.

Intanto preparate il pesto in un recipiente e aggiungete un po' dell’acqua di cottura per renderlo cremoso.

Scolate la pasta e aggiungetela al pesto, mescolate e aggiungete i gamberi, un del peperoncino e portate in tavola.

Commenti

non l'ho ancora mangiata, vi faro' sapere
Inviato da Caterina Ignoto il

noi in casa abbiamo sempre la scorta di pesto di pistacchio ,percio' che posso dire ma che bonta'ma che bonta'.....................
Inviato da Alfredo Margarone il

e tu che ne pensi di questa ricetta?

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