Bucatini chi sparaceddi assassunati - Bucatini con i broccoletti soffritti

Lavare accuratamente i broccoletti; tagliare a pezzetti le cime e i gambi, “sfilare” le foglie, togliete la parte centrale dura e spezzettarli.

Farli sbollentare per 10/15 minuti in abbondante acqua salata. Con una schiumarola togliere dall'acqua i broccoletti ormai cotti e porli in un piatto. Non buttare l'acqua di cottura

Mettere in una padella abbondante olio d’oliva, dei pezzetti di acciuga e quattro spicchi d’aglio tagliati a pezzi grossi, soffriggere un po’ e poi aggiungere i broccoletti e un po’ di pepe. Sarà pronto in pochi minuti.

Far cuocere la pasta nell’acqua di cottura dei broccoletti, scolarla e versarla in padella insieme al condimento.