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Ricette con vongole

Pulire i pesci, diliscarli, togliere i gusci ai crostacei e le valve ai frutti di mare.

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Sauté di vongole

Lavate bene le vongole, poi mettetele in una padella in cui avete fatto insaporire un bicchiere di olio con uno spicchio di aglio che poi toglierete.

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Risotto con fave e vongole

Mettete le vongole in una ciotola, coprite con acqua e fatele riposare per 2/3 ore. Scottate le fave per un minuto in acqua bollente, scolate e levate la pellicina.

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Per prima cosa pulite le cozze, fate spurgare le vongole in acqua salata e lavate i pomodorini, tagliateli a metà ed eliminate i semini.

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