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Ricette con Vino bianco

Tagliare il polpo a pezzetti, lavarlo e metterlo a cuocere in una casseruola con acqua e un pò di sale. Una volta cotto, scolarlo lasciando da parte l'acqua di cottura.

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Per prima cosa pulite le cozze, fate spurgare le vongole in acqua salata e lavate i pomodorini, tagliateli a metà ed eliminate i semini.

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Bucatini al nero di seppia

Pulire la seppia conservando la sacchetta di inchiostro integra.

Per il sugo andranno utilizzati solo la testa ed i tentacoli che andranno tagliuzzati finemente.

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Anelli al forno alla palermitana

Soffriggere in un tegame con l’olio, la cipolla, la carota, il sedano ed il prezzemolo tritati, aggiungere il trito di carne e farlo rosolare a fuoco vivace, facendo attenzione a sgranarlo bene con

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Pennette ai frutti di mare (o al baffo)

Tritare l'aglio e soffriggerlo in un'ampia casseruola con l'olio d'oliva, aggiungere i frutti di mare; a leggera coloritura, versare il vino bianco e fare evaporare.

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Anellini siciliani al forno

In una casseruola capiente fate il classico soffritto, aggiungete la carne macinata e rosolate a piacere sfumando con il vino bianco, aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco mo

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Alici al forno con succo di arance siciliane

Disporre le alici in una terrina di coccio, dopo averle private delle teste; disporre tra uno strato e l'altro le fette di limone.

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