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Ricette con Prezzemolo tritato

Il tonno alle mandorle va servito caldo

Pelare le mandorle (dopo averle sbollentate per qualche istante) e pestarle molto finemente nel mortaio; deporle dentro un tovagliolo richiuso a sacchetto e, tuffandole ripetutamente (spremendo di

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Panelle

Sciogliere la farina di ceci in acqua moderatamente salata su fuoco dolce, girando con la paletta di legno sempre nello stesso senso, per ottenere una pasta soffice e priva di grumi.

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Spaghetti alla tarantina

In un tegame, a fuoco vivo, fate aprire lei cozze ben pulite; togliete le cozze dal tegame, filtrate l’acqua e conservatela.

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