Ricette con Peperoni
Mettete in un recipiente la carne, luovo, il grana grattugiato, il cotto sminuzzato finemente ed il pane, precedentemente ammollato nellacqua e poi strizzato.
Tagliare a pezzettoni le melanzane e lasciarle per qualche ora a bagno con acqua e sale. Rosolatele in abbondante olio e ponetela ad asciugare su carta assorbente.
Lavate i peperoni, eliminate il peduncolo, i semi e la placenta; affettateli verticalmente e poi orizzontalmente in modo da ottenere dei rettangolini, il più possibile di simili dimensioni, questo
Fare scaldare l'olio in una padella, mettere 2 spicchi d'aglio e una cipolla a striscioline.