lamiasicilia.org

Il portale di chi ama la Sicilia

Ricette con Patate

Pelate le patate e riducetele a cubetti, fatele dorare in una padella antiaderente, dove avrete messo 2 giri d’olio.

3
Tortino di alici e patate

Pulite le alici, togliete la testa, eviscerate, diliscate ed aperte a libro e ben sciacquate ed asciugate con carta da cucina o con un canovaccio pulito.

2
Patate vastase

Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e mettetele in una teglia ben oleata; tagliate la cipolla a fettine, aggiungetela alle patate, condite con origano, sale e olio d'oliva.

2

Prendete la farina, setacciate la farina e ponetela in una bacinella, aggiungete le patate schiacciate, il lievito sciolto in una tazza di latte, il marsala, la vanillina e un pizzico di sale.

3
Polpette di ricotta

Lessate le patate, spelatele e con l'aiuto di una forchetta, riducetele a purea; aggiungete le uova sbattute e il caciocavallo grattugiato, quindi salate, pepate e amalgamate il tutto.

2

Fare scaldare l'olio in una padella, mettere 2 spicchi d'aglio e una cipolla a striscioline.

1
Sogliole di primavera

Preparare 8 fogli di carta di alluminio o da forno, ungerli con olio e sovrapporre una fetta di patata e il filetto di sogliola.

2
'Mbriulata milucchisa (Imbriulata)

Con i due tipi di farina, l’olio d’oliva, il lievito di birra sciolto in un pò di latte tiepido e con una presa di sale, preparare un impasto piuttosto sodo e ben lavorato, se necessario durante la

3
Frittelle siciliane

Cominciate mettendo l'uva passa ammollo in acqua tiepida per qualche ora, in modo tale che si ammorbidisca.
Lessate le patate e lasciatele raffreddare.

3