Ricette con Granella di pistacchio verde di Bronte
Setacciate la ricotta o passatela attraverso un passino, unite lo zucchero a velo e lavoratela con un cucchiaio di legno.
Lavate i limoni e asciugateli, tagliate la parte superiore e svuotateli; asportate tutta la polpa e la pellicina facendo attenzione a non bucare la buccia. Mettete i limoni in frigo.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolate la pasta conservando una tazza di acqua di cottura.
Stendete la sfoglia su un piano di lavoro, lasciando sotto la carta forno che avvolge la stessa sfoglia, copritela con le fette di mortadella lasciando un centimetro di bordo libero in tutti i lati
Fare soffriggere l'aglio con peperoncino e prezzemolo,aggiungere i gamberetti con un pò di sale e fare sfumare con un pò di brandy.