Ricette con Caciocavallo
Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro. Unire lacqua tiepida ad occhio per ricavare un composto soffice ed impastare.
Sbucciare le melanzane, affettarle e tenerle sotto sale per circa un'ora per privarle del gusto amarognolo.
Fate riscaldate per bene l'olio extravergine di oliva in una padella, aggiungete l'aglio e fatelo dorare.