Ricette con Aceto
Tagliare a pezzettoni le melanzane e lasciarle per qualche ora a bagno con acqua e sale. Rosolatele in abbondante olio e ponetela ad asciugare su carta assorbente.
Fate riscaldate per bene l'olio extravergine di oliva in una padella, aggiungete l'aglio e fatelo dorare.
Scegliere le cipolle più grosse e cuocerle in forno, in teglia, finché non siano ben cotte.