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Scacciata con i broccoli

Scacciata con i broccoli
Voto:
0
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Piatto:
Difficoltà:
3
Luogo:
Dosi:
4/6 persone

Preparazione

La scacciata è tipicamente sicula, potete scegliere un ripieno di tuma, olive nere e acciughe, broccoli e tuma, oppure, tripudio di bontà, broccoli, tuma e salsiccia o pancetta di maialino nero dei Nebrodi.

Mettete in una padella capiente la cipolla affettata sottile, il peperoncino intero o in pezzi, un bel giro d’olio, 2 cucchiai di acqua (che servirà a non far bruciare la cipolla ed a cuocerla in modo più salutare) ed i semini di finocchio. Quando la cipolla sarà quasi cotta unite la pancetta di maialino nero dei Nebrodi, tagliata come preferite: a cubetti o prima a fettine e poi a striscioline; se scegliete di usare la salsiccia, eliminate la “pelle” che la contiene e sbriciolatela dentro la padella. Fatela tostare, deve diventare quasi croccante ed insaporire l’olio nel quale si cucina, quindi aggiungete i broccoli (già lessati e tagliati in pezzi piccoli) e fate saltare nel condimento robusto e saporito; fate intiepidire.

Tagliate la tuma a fettine. Ora non vi resta che assemblare tutto!

Dividete la pasta per pizza in un panetto più grande ed uno un po’ più piccolo (che servirà da copertura). Stendete il panetto più grande (facendolo appena fuoriuscire dai bordi) in una teglia rettangolare, spennellata di olio, aiutandovi con le mani unte d’olio anch’esse; su un piano di lavoro allargate la restante pasta che coprirà la scacciata. Coprite la base della pizza col condimento di broccoli, unite, dividendo su tutta la superficie, le fette di tuma e coprite con la pasta stesa con la funzione di copertura.

Sigillate bene i bordi, arrotolando l’eccedenza di pasta della base sopra la pasta della copertura, pennellate tutta la superficie con ottimo olio sempre extravergine d’oliva e al centro della scacciata, con un coltello affilato, praticate un buco, al centro della scacciata, per far uscire il vapore che si formerà durante la cottura.

Infornate, in forno già caldo alla massima potenza, per circa 25/30 minuti o comunque finché la superficie della vostra scacciata non sarà ben dorata come in foto. Quindi sfornate, pennellate la superficie bollente con altro olio e fate riposare almeno 15 minuti prima di affettarla e gustarla.

Commenti

I broccoli non vanno lessati semmai affogati ,oppure tagliate sottilmente a crudo.
Inviato da Maria Liotta il

I broccoli non vanno lessati semmai affogati ,oppure tagliate sottilmente a crudo.
Inviato da Maria Liotta il

mia madre la faceva spesso e poi papa' la portava al forno per farla cucinare..belle memorie.
Inviato da Josie Majette il

mia madre la faceva spesso e poi papa' la portava al forno per farla cucinare..belle memorie.
Inviato da Josie Majette il

no comment .si mangia e basta ,possibilmente in un sacro silenzio ammmu
Inviato da Frosina Pino il

no comment .si mangia e basta ,possibilmente in un sacro silenzio ammmu
Inviato da Frosina Pino il

IO LA FACCIO ANCHE CON LE PATATE VIENE MOLTO BUONA
Inviato da Catena Lo Presti il

provata,ottima.
Inviato da Rosanna Farina il

....dovrei provarla prima x dire com'è....comunque la farò quanto prima! ciao
Inviato da Mariella Pecorella il

Che bei ricordi, la mia mente vola!!non vivo più in Sicilia ma mi mancano quelle emozioni!!!
Inviato da Pino Fazzina il

Che bei ricordi, la mia mente vola!!non vivo più in Sicilia ma mi mancano quelle emozioni!!!
Inviato da Pino Fazzina il

Che bei ricordi, la mia mente vola!!non vivo più in Sicilia ma mi mancano quelle emozioni!!!
Inviato da Pino Fazzina il

Che bei ricordi, la mia mente vola!!non vivo più in Sicilia ma mi mancano quelle emozioni!!!
Inviato da Pino Fazzina il

oui tres bon
Inviato da Angel Noens il

la provero' e poi vi so dire!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Inviato da Marilù Asaro il

la provero' e poi vi so dire!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Inviato da Marilù Asaro il

la provero' e poi vi so dire!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Inviato da Marilù Asaro il

semplicemente spettacolare...................
Inviato da Santo Garro il

domani mia moglie me la fa' ho gia' comprato tutti i componenti ,pero' ci mettiamo la tuma ,grazie x la ricetta
Inviato da Alfredo Margarone il

che bonta' con la pasta delle scacce modicane!!!!!!!!!!!!!!!!!xil ripieno: broccoli salsiccia cacio cavallo fresco peperoncino e un profumo di cipolletta.....buon appetito!!!!!!!!!!!
Inviato da Graziella Gugliotta il

che bonta' con la pasta delle scacce modicane!!!!!!!!!!!!!!!!!xil ripieno: broccoli salsiccia cacio cavallo fresco peperoncino e un profumo di cipolletta.....buon appetito!!!!!!!!!!!
Inviato da Graziella Gugliotta il

che bonta' con la pasta delle scacce modicane!!!!!!!!!!!!!!!!!xil ripieno: broccoli salsiccia cacio cavallo fresco peperoncino e un profumo di cipolletta.....buon appetito!!!!!!!!!!!
Inviato da Graziella Gugliotta il

la mia preferita
Inviato da Francesco La Rosa il

Io ho imparato a farla dalla mia mamma catanese . Però con il cavolfiore crudo tagliato sottile pecorino con pepe cipollina fresca(molta)sale pepe olio. Mmmmmmmmmh troppo buona, ogni tanto la faccio!
Inviato da Rosanna Corso il

Io ho imparato a farla dalla mia mamma catanese . Però con il cavolfiore crudo tagliato sottile pecorino con pepe cipollina fresca(molta)sale pepe olio. Mmmmmmmmmh troppo buona, ogni tanto la faccio!
Inviato da Rosanna Corso il

la mia preferita
Inviato da Francesco La Rosa il

la mia preferita
Inviato da Francesco La Rosa il

Io ho imparato a farla dalla mia mamma catanese . Però con il cavolfiore crudo tagliato sottile pecorino con pepe cipollina fresca(molta)sale pepe olio. Mmmmmmmmmh troppo buona, ogni tanto la faccio!
Inviato da Rosanna Corso il

la mia mamma assuzzunava i broccoli e la cipolla poi il procedimento era uguale
Inviato da Antonino Mudò il

Buonissima e lo facciamo spesso anke io e mia suocera... qui a bologna dove vivo ....ma siciliana doc.... saluti a tutti i siciliani sparsi x il mondo..
Inviato da Elisa Badalucco il

Buonissima e lo facciamo spesso anke io e mia suocera... qui a bologna dove vivo ....ma siciliana doc.... saluti a tutti i siciliani sparsi x il mondo..
Inviato da Elisa Badalucco il

Mangiata ieri, ciao a tutti
Inviato da Elena Demon il

provate con salsiccia e ricotta
Inviato da Lillo-MariaAdel... il

provate con salsiccia e ricotta
Inviato da Lillo-MariaAdel... il

La schiacciata e la cosa piu' buona della Sicilia!!!!!!
Inviato da Rosa Patanè il

La schiacciata e la cosa piu' buona della Sicilia!!!!!!
Inviato da Rosa Patanè il

La schiacciata e la cosa piu' buona della Sicilia!!!!!!
Inviato da Rosa Patanè il

La schiacciata e la cosa piu' buona della Sicilia!!!!!!
Inviato da Rosa Patanè il

e tu che ne pensi di questa ricetta?

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