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Calzone con mortadella, provola ragusana e pistacchio verde di Bronte

Calzone dai sapori siculi: provola ragusana e pistacchio di Bronte
Voto:
0
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Piatto:
Difficoltà:
2
Dosi:
6 persone

Preparazione

Stendete la sfoglia su un piano di lavoro, lasciando sotto la carta forno che avvolge la stessa sfoglia, copritela con le fette di mortadella lasciando un centimetro di bordo libero in tutti i lati. Spolverate metà della granella sopra la mortadella e coprite tutto con la provola.
A questo punto arrotolate la sfoglia lasciando all’interno il “prezioso” ripieno, sigillando bene tutte le “giunture” per evitare fuoriuscite di formaggio… fate delle piccole incisioni sulla parte superiore dello strudel, che andrà spennellato col tuorlo, cosparso della granella di pistacchio di Bronte rimasta, e messo in freezer per circa dieci minuti. Il riposo in congelatore ( o in frigo, per 30 minuti) provoca uno shock termico che favorisce la “sfogliatura” della sfoglia, quindi ne migliora la resa in cottura.
Infine, mettete in forno caldo, 180°, per circa 30 minuti, o il tempo necessario a far gonfiare e dorare il tutto. Fate attenzione… non dovrà bruciarsi il delicato e prezioso pistacchio.

Commenti

Favolosa da fare!
Inviato da Ivan Nicosia il

la conoscevo.. dovrò farla,
Inviato da Cristina Catania il

sicuramente molto buona,da assaggiare assolutamente
Inviato da Carmelo Ferrari il

e tu che ne pensi di questa ricetta?

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