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Pizzolo

Voto:
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Piatto:
Difficoltà:
3
Luogo:
Il pizzolo è un prodotto tipico della cucina sortinese. E' una pizza tonda di circa 20 cm di diametro, superficialmente condita con olio, origano, pepe, parmigiano e sale, farcita con vari ingredienti, salati (in tal caso il ripieno sarà a base di salumi, verdure, formaggi, carne) o dolci (con ripieno di crema al pistacchio, crema cioccolato, ricotta e miele). E' un piatto tipico della tradizione contadina che nella sua ricetta originaria consisteva di una focaccia farcita con verdure varie.
Ingredienti: 

Preparazione

Versate la farina, sbriciolate il lievito di birra che avrete sciolto precedentemente dentro una tazzina con dell'acqua tiepida, poi aggiungete un pizzico di sale e dell'olio nella farina.
Impastate e aggiungete dell'acqua tiepida fino ad ottonere un impasto liscio, omogeneo ed elastico. Formate una palla uniforme, infarinatela un po' e mettetela a riposare in un luogo caldo.
Lasciate lievitare fino a quando raddopiera' di volume. I tempi di lievitazione dipendono da molti fattori, dal tipo di farina usato, dalla quantita' e qualita' di lievito, dalla temperatura della casa.
Terminata la lievitazione,formare un panetto di pizza un po' piu grande del normale e date una prima cottura in forno. Poi va tagliato,tolta la mollica in eccesso, condito con ingredienti di proprio gradimento e completata la cottura in forno. Farcitelo con gli ingredienti che preferite.Per un ripieno salato, usate salumi, verdure, formaggi, salsiccia, per quello dolce vi consiglio crema al pistacchio, nutella, ricotta e miele.

Commenti

provato buono -grazie-
Inviato da Alabiso Luigi il

buona!
Inviato da Elena Filippi il

lo proverò...
Inviato da brigida brillante il

PENSO KE SE TI DEVI MANGIARE IL PIZZOLO MEGLIO ANDARE A SORTINO la pasta è talmente sottile e friabile ke è inimitabile
Inviato da Ada Nastasi il

PENSO KE SE TI DEVI MANGIARE IL PIZZOLO MEGLIO ANDARE A SORTINO la pasta è talmente sottile e friabile ke è inimitabile
Inviato da Ada Nastasi il

PENSO KE SE TI DEVI MANGIARE IL PIZZOLO MEGLIO ANDARE A SORTINO la pasta è talmente sottile e friabile ke è inimitabile
Inviato da Ada Nastasi il

Devo provarla
Inviato da Anna Maria Catullo il

Devo provarla
Inviato da Anna Maria Catullo il

e buona ma non lo mai mangiata ogni tanto o provato con la cicoria selvatica e con la salsicia seccata e anche troppo gustosa e saporita ciao Nino Fazio.
Inviato da Antonino Fazio il

e buona ma non lo mai mangiata ogni tanto o provato con la cicoria selvatica e con la salsicia seccata e anche troppo gustosa e saporita ciao Nino Fazio.
Inviato da Antonino Fazio il

Veramente buona,copiata da molti,soltanto a Sortino si puo' gustare un ottimo pizzo lo,sia dolce che salato.
Inviato da Linda Tarantello il

Veramente buona,copiata da molti,soltanto a Sortino si puo' gustare un ottimo pizzo lo,sia dolce che salato.
Inviato da Linda Tarantello il

desidererei tanto conoscere la cucina Siciliana
Inviato da Rita Trinoli il

il pizzolo di sortino ...è inimitabile..il migliore
Inviato da rita il

buonissima
Inviato da Carmelo Ferrari il

Quanto prima la voglio provare a farla ,sto troppo lontano da Sortino .
Inviato da Marianna Compagnone il

quelli di Sortino hanno aperto una pizzoleria al centro di Catania p,zza spedini
Inviato da Salvatore Taranto il

P.zza Mazzini vorrebbe dire !!
Inviato da Giusy Pinella M... il

Ottimo davvero, lo assaggiato ripieno in tutti i modi, anche con il pesce e carne di cinghiale, nel locale di p.zza mazzini Ct
Inviato da Giusy Pinella M... il

e tu che ne pensi di questa ricetta?

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