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Pizza rianata

Pizza rianata
Voto:
0
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Piatto:
Difficoltà:
2
Luogo:
Dosi:
6 persone
Ingredienti: 

Preparazione

Sciogliete il lievito in 2 dl di acqua tiepida mescolata con un pizzico di zucchero; amalgamate a parte la farina setacciata con una presa di sale; unite il composto preparato ed impastate a lungo tutto. Durante la lavorazione, incorporate altra acqua e procedete a fasi alterne, sbattendo energicamente la pasta e tirandola con le mani.

Dopo circa 20 minuti, raccogliete l'impasto a palla ed adagiatelo in una ciotola infarinata; praticatevi sopra un taglio a croce e coprite con un canovaccio.

Fate lievitare per un paio di ore in luogo tiepido. Passato il tempo necessario, manipolate ancora brevemente l'impasto; dividetelo in palline uguali e stendete ciascuna, in una sfoglia sottile, su una teglia rotonda unta di olio.

Distribuitevi sopra le acciughe spezzettate, conficcandole appena nella pasta, i pomodori, pelati e sminuzzati e l'aglio a fettine.

Cospargete di prezzemolo tritato, pecorino ed origano ed irrorate con un filo di olio; poi, lasciate riposare per 15 minuti.

Infornate le pizze a 250° e cuocete per circa 25-30 minuti.

Commenti

e buonissima mi ricorda la mia infanzia.
Inviato da Francesca Messina il

io quando vado in pizzeria la mangio sempre,a casa la faccio ma nn mi viene mai come quando faccio la pizza oppure lo sfincione all'alcamese!
Inviato da Angela Lina Bon... il

Buonissima, la faceva sempre mia mamma,quando vado in Sicilia la mangio sempre. Ma la prima cosa che mangio e la ines,buonaaaaa!!!!
Inviato da Anna Noto il

da provare!
Inviato da Alabiso Luigi il

tros bon
Inviato da Angel Noens il

mi sembra eccellente, poi a quest'ora!!!!
Inviato da Anna Nogara_1 il

e buonissima e la facio sembre
Inviato da Giovanni Lucia il

dire buona e poco super buona..fatta ieri sera che squisitezza!
Inviato da Mariella Cali' il

buona!!! ma ke alito!!!! povero ki sta accanto ahahahahah!!!
Inviato da Ada Nastasi il

la provero mia madre mi a imparato quella sicilianna con i cipole crude
Inviato da Albert Pedone il

e tu che ne pensi di questa ricetta?

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