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Ricette con Zucchero semolato

Macinate le mandorle con un tritacarne, io prima le faccio stare circa mezz’ora in congelatore per evitare che perdano troppo olio durante la lavorazione.

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Triturate le mandorle fino a ridurle in finissima polvere. Mettete lo zucchero in un pentolino e unitevi un decilitro di acqua.

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Cassata siciliana

Il Pan di Spagna

Dosi per una tortiera da 20 cm di diametro (questa dose va raddoppiata per una tortiera da 26 cm di diametro)

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Gelo di melone

Dalla polpa dell’anguria ricavare il succo necessario, versarlo in un tegame a bordi alti e unire, a freddo e poco per volta, l’amido passato al setaccio, facendo molta attenzione a non far formare

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