Ricette con Cannella
Impastare la farina con 2 cucchiai di zucchero, il marsala, l'olio di oliva e un pizzico di sale, fino ad ottenere una pasta consistente, copritela e lasciatela riposare per circa 30 minuti.
Per preparate la crema di ricotta, setacciatela direttamente dentro una terrina, che poi andrà anche in tavola; unite tutti gli altri ingredienti, il sale, il pepe, il parmigiano grattugiato, loli
Per la copertura:
Utilizziamo il cioccolato fondente e il burro (le proporzioni sono 50 gr. di burro per 200 gr. di cioccolato).
Prendete la farina, setacciate la farina e ponetela in una bacinella, aggiungete le patate schiacciate, il lievito sciolto in una tazza di latte, il marsala, la vanillina e un pizzico di sale.
Unire farina e strutto strofinando i due ingredienti tra le mani;aggiungere le mandorle tostate e tagliate, la buccia di arance grattugiata, la cannella e il sale.
Setacciate la farina ed amalgamatela con lo strutto, quindi, disponetela a conca e aggiungete lo zucchero, l'uovo, la vaniglia ed il latte necessario.
Lavorare la semola in un recipiente versando l'acqua lentamente e facendo un movimento circolare con la mano. Aggiungere sale, pepe e cannella.