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Ricette con Caciocavallo grattugiato

Polpette di ricotta

Lessate le patate, spelatele e con l'aiuto di una forchetta, riducetele a purea; aggiungete le uova sbattute e il caciocavallo grattugiato, quindi salate, pepate e amalgamate il tutto.

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Arancini (o Arancine)

Come prima cosa bisogna lessare il riso (arborio o roma) in una pentola d'acqua salata; durante l'ebollizione aggiungere la bustina di zafferano.

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Cannelloni alla catanese ricoperti con uova e caciocavallo grattugiato

Per preparare l'impasto, impastare la semola con le uova e l'acqua salata, lavorare la pasta per renderla compatta.

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