Insalata di polpo

Fate bollire dell'acqua salata in una grande pentola e copritela con un coperchio.

Non appena l'acqua bolle, gettate il polpo (o i polipi) e lasciatelo cuocere per circa un quarto d'ora. Spegnete il fuoco e fate riposare il polpo dentro l'acqua per altri 20 minuti. Scolate il polpo ed affettatelo.

Sistemate i pezzettini su un piatto largo. In una tazza preparate una salsa con olio, sale, pepe ed aglio tagliato a tocchetti. Versate la salsa cosi preparata sul polpo tagliato ed aggiungete succo di limone.

Spolverate con il prezzemolo tritato e servite a tavola.