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Caponata

Caponata

Voto:

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Piatto:

Difficoltà:

Dosi:

5 persone

Ingredienti:

2

2

1

3

qb

qb

1 cucchiaio

1 cucchiaino

qb

Olio extravergine di oliva

qb

Preparazione

Tagliare a pezzettoni le melanzane e lasciarle per qualche ora a bagno con acqua e sale. Rosolatele in abbondante olio e ponetela ad asciugare su carta assorbente.

In una grande padella affettate sottilmente una grossa cipolla con del sedano a pezzetti e rosolare con abbondante olio d'oliva.

Aggiungere i peperoni tagliati a quadrotti e rosolare insieme alla cipolla senza fare bruciare, girando con un cucchiaio di legno.

Aggiungere le melanzane, il pomodoro tagliato a pezzettini, capperi, olive, sale e pepeperoncino.

Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa 15 minuti aggiungendo un filo d'acqua se ritenete sia il caso.

Quasi a fine cottura aggiungete un cucchiaio di aceto e un cucchiaino di zucchero, lasciate restringere qualche minuto senza coperchio fin quando tutto risulti ben asciutto. Aggiungere del basilico fresco.

Ancora piu' buona se consumata fredda.

Commenti

Delizie sublimi come contorno o antipasto, meglio fredda! In altra ricetta lo zucchero a inizio cottura.

Nella caponata non ci sono i peperoni, ma si chiama capunatina.

Non capisco l'uso dei peperoni nella caponata di melanzane , forse un momento di indecisione tra caponata e peperonata ,questa e' una delle solite ricette dette "ammodomio" cioe' riorganizzate, variate ,in alcuni casi stravolte per ottimizzarle al gusto del cuoco ma non e' certo la ricetta classica .

sara buona ma a me non piace la caponata

non capisco mettere i peperoni nella caponata, ci toglia il piacere delle melanzane

A me piace tantissimo.....ed e' buona anche con i peperoni!!!!!

Solo i peperoni non ci metto io - alla messinese - citta' - perche' ho visto che anche in provincia si usano i peperoni.

Solo i peperoni non ci metto io - alla messinese - citta' - perche' ho visto che anche in provincia si usano i peperoni.

e' quella che ho imparato da mia mamma (Catania)....qui non spiega cosa fare dopo che si lascia in acqua per ore....dobbaimo capire noi cosa dobbiamo fare prima di rosolare i pezzi di melanzana che erano in acqua? Io compro melenzane lunghe chiare asiatiche....e sono sempre dolci, assaggio cruda,. bisogna togliere la buccia diciamo....non so come si chiama in italiano,,,qui SKIN, OK.... e' una buona ricetta autentica........l'originale...Grazie .... BUONISSIMA

e' quella che ho imparato da mia mamma (Catania)....qui non spiega cosa fare dopo che si lascia in acqua per ore....dobbaimo capire noi cosa dobbiamo fare prima di rosolare i pezzi di melanzana che erano in acqua? Io compro melenzane lunghe chiare asiatiche....e sono sempre dolci, assaggio cruda,. bisogna togliere la buccia diciamo....non so come si chiama in italiano,,,qui SKIN, OK.... e' una buona ricetta autentica........l'originale...Grazie .... BUONISSIMA

e' quella che ho imparato da mia mamma (Catania)....qui non spiega cosa fare dopo che si lascia in acqua per ore....dobbaimo capire noi cosa dobbiamo fare prima di rosolare i pezzi di melanzana che erano in acqua? Io compro melenzane lunghe chiare asiatiche....e sono sempre dolci, assaggio cruda,. bisogna togliere la buccia diciamo....non so come si chiama in italiano,,,qui SKIN, OK.... e' una buona ricetta autentica........l'originale...Grazie .... BUONISSIMA

e' quella che ho imparato da mia mamma (Catania)....qui non spiega cosa fare dopo che si lascia in acqua per ore....dobbaimo capire noi cosa dobbiamo fare prima di rosolare i pezzi di melanzana che erano in acqua? Io compro melenzane lunghe chiare asiatiche....e sono sempre dolci, assaggio cruda,. bisogna togliere la buccia diciamo....non so come si chiama in italiano,,,qui SKIN, OK.... e' una buona ricetta autentica........l'originale...Grazie .... BUONISSIMA

e' quella che ho imparato da mia mamma (Catania)....qui non spiega cosa fare dopo che si lascia in acqua per ore....dobbaimo capire noi cosa dobbiamo fare prima di rosolare i pezzi di melanzana che erano in acqua? Io compro melenzane lunghe chiare asiatiche....e sono sempre dolci, assaggio cruda,. bisogna togliere la buccia diciamo....non so come si chiama in italiano,,,qui SKIN, OK.... e' una buona ricetta autentica........l'originale...Grazie .... BUONISSIMA

e' quella che ho imparato da mia mamma (Catania)....qui non spiega cosa fare dopo che si lascia in acqua per ore....dobbaimo capire noi cosa dobbiamo fare prima di rosolare i pezzi di melanzana che erano in acqua? Io compro melenzane lunghe chiare asiatiche....e sono sempre dolci, assaggio cruda,. bisogna togliere la buccia diciamo....non so come si chiama in italiano,,,qui SKIN, OK.... e' una buona ricetta autentica........l'originale...Grazie .... BUONISSIMA

e' quella che ho imparato da mia mamma (Catania)....qui non spiega cosa fare dopo che si lascia in acqua per ore....dobbaimo capire noi cosa dobbiamo fare prima di rosolare i pezzi di melanzana che erano in acqua? Io compro melenzane lunghe chiare asiatiche....e sono sempre dolci, assaggio cruda,. bisogna togliere la buccia diciamo....non so come si chiama in italiano,,,qui SKIN, OK.... e' una buona ricetta autentica........l'originale...Grazie .... BUONISSIMA

OH!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! SCUSATE, non so che e' successo...... posso togliere tutte le altre ? sorry...boh'?

be' non solo l'unica ...e' successo anche a Patrick che sta qui sul mio commento ......c'e' qualcosa che non funziona quando pigiamo salva....sembra che non sta salvando niente ....quindi pigiamo di nuovo.e di nouvo..ora so che succede ...quindi salvero' solo una volta ...questo e' un cosiglio per voi tutti... :) :) :)

E' successo anche a me poco commentando le foto di Castellammare, ma anche io non do com'e fare per togliere tutte le ripetizioni.

me piace tantissimo...grazie !!!!!!!!!!!!

e tu che ne pensi di questa ricetta?

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