Cuccia
Preparazione
Mettere il grano ad ammollare dentro una pentola con acqua per circa tre giorni, scolare il grano.
Sciogliere l'amido nel latte freddo aggiungendo la scorza di limone.
Mettere in un recipiente il latte con l'amido e fare cuocere a fuoco bassissimo mescolando di tanto in tanto.
Appena diventa cremoso, spegnere ed aggiungere il grano, mescolando il tutto.
Fare raffreddare ed unire il cioccolato e la zuccata tagliati a pezzetti. Servire in tavola.
La Cuccia si può preparare anche con la ricotta che dovrà essere passata al setaccio mescolandola con lo zucchero.
Appena sarà cremosa, aggiungere il cioccolato spezzettato e le varie decorazioni a piacimento.
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